FRANCISCO JOSÉ AMILLANO GARASA (Queseria)

Amillano Gaztategia es donde Patxi Amillano elabora su queso artesanal Larrezabal Eco D.O.P. Idiazabal con la leche que sus propias ovejas Latxas le proporcionan. Se inició en 1989 en el pastoreo con técnicas agroecológicas y fue en 2010 cuando dio el paso a elaborar su propio queso ecológico. Mantiene una cabaña de 600 ovejas Latxas en los pastos de Altsasu, produciendo también casi la totalidad del forraje que sus ovejas consumen. Patxi, en pocos años de trayectoria, ha recibido multitud de premios a la calidad, entre los que se pueden destacar la medalla de oro en "Gold Cheese Awards 2018" o el premio en Alimentaria 2014 al "Mejor queso ecológico de España" otorgado por el Ministerio. Contacto: Patxi Amillano 607271163 Dirección: Pza. Santo Domingo de Otadía 31800 Altsasu, Navarra Email:larrezabal.eco@gmail.com